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最近讀到一本書,是楊學良博士寫得健康飲食,裏頭提到微量元素。
因為揚博士一直主張微量元素才是植物中的精華,但一旦烹煮植物就會將其破壞,所以建議將生鮮蔬菜直接食用,或是搾成蔬果汁。
小弟我因此受到啟發,開始天天使用蔬菜汁代替原本的青菜,但不久後卻被長輩說這樣不健康,至少要用開水滾燙過的蔬菜才能吃。
雖然問他們理由他們也答不太出來,只說這樣不好,但我還是蠻介意的。請問有人知道蔬菜不經過烹煮直接搾汁喝的話會有甚麼壞處嗎? ... |