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標題: (生活百科)流水蝦爆發倒店潮老闆：看到客人帶這東西就知道慘了 [打印本頁]

作者: debbie19872001 時間: 2021-2-13 09:03 PM 標題: (生活百科)流水蝦爆發倒店潮老闆：看到客人帶這東西就知道慘了

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[size=16.0002px]泰國[size=16.0002px]流水蝦在台灣風靡一時，如今只剩下零星店家苦撐。
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自泰國發跡的「流水蝦」傳到台灣後立刻爆紅，餐廳一間接著一間開，饕客絡繹不絕，但近年來爆發倒店潮，只剩下零星店家咬牙苦撐。對此餐廳老闆大吐苦水，直言看到顧客自備「電鍋蓋」入內就知道完了。

根據《ET新聞雲》報導，流水蝦餐廳老闆指出，光是換氣、換水、加溫的電費，就是一大筆開銷，一天就能噴掉好幾千元，加上泰國蝦1斤要300元，蝦子還會同類相殘，有些較弱的蝦子在開店前就已經死亡，屍體甚至被同伴吃個精光，只剩空殼。

老闆進一步表示，由於流水蝦主打新鮮、不限量，讓客人在一定時間內撈蝦直接料理享用，但台灣饕客本性貪婪，各種手段盡出，甚至會有人直接帶著電鍋蓋入場，蝦子上烤盤後立刻蓋上，當鐵板燒料理，一群人分工合作，夾蝦、剝蝦殼、烤蝦，一條龍的作業線，一桶蝦子一下就沒了。甚至還有人為了挑戰吃下肚的數量，又或是在烤盤上放更多蝦子，直接去掉蝦頭，浪費掉老饕都愛的蝦膏，活活變成廚餘。

老闆無奈表示，同業競爭激烈，加上許多客人離譜的行為，讓流水蝦風潮瞬間即逝。

(中時新聞網)[attach]134360783[/attach][attach]134360784[/attach][attach]134360785[/attach]

作者: wickychang 時間: 2021-2-13 09:46 PM

真的很誇張
台灣的貪婪本性一覽無疑
唉
這些都是造成主因

作者: kt2001 時間: 2021-2-14 02:49 PM

放題就是有這種賠本的風險，撐不住再換主題吧

作者: hiphopash 時間: 2021-2-15 02:36 AM

哇賽，這光聽就成本超高了吧，這很難能夠撐得下去吧，尤其遇到奧客

作者: Aaaaa6221 時間: 2021-2-15 03:10 AM

餐飲難做啊！奧克很多～～《在
一山還有一山高

作者: snail45 時間: 2021-2-15 12:51 PM

做人不要這麼貪心啦～付多少吃多少嘛！吃多了對身體也不好的哈哈哈哈

作者: n4872227 時間: 2021-2-15 02:55 PM

台灣奧客真的多,貪婪的本性一覽無遺,也難怪現在不但店面很難經營,而且好的餐飲店越來越少..唉

作者: 有難度 時間: 2021-2-15 06:51 PM

我個人不太贊同吃到飽的營業方式，第一造成食材浪費，再來是也讓人身體不健康。自己現在都寧願去單點的餐廳

作者: nurse4406 時間: 2021-2-16 08:33 AM

不管立意是如何，只要碰到人信的貪婪，就會變質

作者: ga715718 時間: 2021-2-16 01:31 PM

哈原來鍋蓋還有這種妙用改天來試試

作者: EDDY_M 時間: 2021-2-16 03:34 PM

噗台灣人不意外呀
不過我如果去吃到飽也是拚了

作者: windeden 時間: 2021-2-16 11:14 PM

原來還有這種秘季阿,不過流水蝦這麼貴我覺得也不致於虧本

作者: nenewu 時間: 2021-2-19 01:32 PM

做生意本來就是這樣,既然這種遊戲規則沒法生存,那就換個規則繼續玩
你要賺客人金錢,客人也要佔你便宜,能不能順利賺到錢就看各家本事

作者: kid113 時間: 2021-2-19 06:40 PM

年輕一輩可能感受不了，畢竟沒有經歷過大杯珍奶15元的時代
事實上個人認為不能全怪顧客，當然老闆也是，最多有些許責任罷了
以這篇文來說，許多人都會撻伐所謂的"奧客"，但殊不知，為何要撿便宜?
舉個例子，部分超市有所謂的"愛心水果"，也就是些快壞掉過期的產品，如果有人全買了，是不是可以等同他很有愛心?還是得撻伐他是"奧客"
撿便宜的心肯定不會是天生就有的，教育環境定有影響，而且頗深
試問，人民安居樂業，物價持衡，薪資水準差距小，會有人貪小便宜?當然前者我也知道很難做到，但後者，個人認為得看狀況，說人貪小便宜為何不說人家是勤儉持家呢?更何況人家礙著你了?還是你沒搶到忌妒了?至於店家，先不談什麼開門做生意各憑本事啥的，如果有制定完善的制度，例如一包米成為一碗飯的過程，從農民收購稻米、物流公司送貨、店家瓦斯水電...等等，只要公開其中報表，最多計上一筆私房手藝費，買單就買，不買單就閃罷了，賣家買家都看明白了，還會有所謂的負分店家與奧客嗎?
當然，現今的社會估計難以做到，所以也就說說而已
單純認為現在的錢錢真的是越來越小了，唉~
我是覺得啦，店家做生意圖的就是你情我願罷了，買不買帳也是買家的事，做不下去就早早收一收或轉型一下，反正現在就是個速食文化，只要夠新鮮、夠有趣，不營養不健康超貴超難吃照樣有人買單~

作者: kouseidou3 時間: 2021-2-20 07:58 AM

吃到飽有加上同業競爭大，如果沒有別於他人的特色，很難長時間經營吧

作者: sky1045 時間: 2021-2-20 10:56 PM

會去吃的人都是衝著蝦子吃到飽的份上
這個成本本來就會比其他吃到飽來得高了

作者: makubexraven0 時間: 2021-2-22 09:59 PM

開這些會沒想過嗎
定點時間放蝦每天的成本都算的到的
重點是吃一次就不會再去要怎麼大賺?

作者: 25736309 時間: 2021-2-23 09:30 AM

我覺得很厲害的是在限時的狀況下親身考過覺得要吃到爆炸不是很容易

作者: james3240 時間: 2021-2-23 11:07 AM

不能完全照抄,要看國情
多做些限制吧
人心還是不要亂考驗比較好

作者: a1122543456 時間: 2021-2-27 01:54 AM

本帖最後由 a1122543456 於 2021-2-27 01:55 AM 編輯

之前去吃吃到飽餐廳都會吃的比平常多一點每次吃完就會跑廁所結果廁所出來沒多久又餓了..現在都吃單點的比較多

作者: louis1019 時間: 2021-2-27 11:57 AM

不意外，貪小便宜是台灣人的本性，只是做到一條龍真的是太扯了

作者: yn60158 時間: 2021-2-27 03:13 PM

本來就是你沒限制大家當然以最大利益的吃。
客人也不是違規，不然你就做好遊戲規則！

作者: 黑黑吧 時間: 2021-3-6 03:43 PM

本來就有這個風險吧吃到飽就可以看出來了

作者: gamesex 時間: 2021-3-7 11:43 AM

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作者: 120469594 時間: 2021-3-14 01:45 PM

提示: 該帖被管理員或版主屏蔽

作者: gunwing 時間: 2021-3-14 11:37 PM

這很正常啦
畢竟是吃到飽
顧客當然是能吃就吃阿
是說這種店真的撐不久
成本太兇了

作者: a12gh 時間: 2021-3-15 03:47 PM

吃到飽的店我也是能吃就吃
不過那個帶鍋蓋直接直接加速烤熟......怎麼會有人去想到這種方法....
不過成本那麼高要撐下去也很難吧

作者: airbus6002 時間: 2021-3-16 12:04 AM

在台灣敢開店就要有心理準備
不要怪人性貪婪,大環境影響,媒體的報導
敢拿多拿-吃到飽就是賺到
現象就是如此也不用再去討論教育或節省的問題
同一類型一窩蜂地開,在一窩蜂地倒
大家要一起承擔

作者: x8947201 時間: 2021-3-24 09:57 PM

其實開店前就要評估了!
台灣人就喜歡一窩蜂開同樣的店
這樣不倒才怪呢

作者: davis1279 時間: 2021-3-31 12:07 AM

一個願打一個願挨
願意開吃到飽專賣店
本來就要有心理準備吧

作者: gothboss4011 時間: 2021-3-31 05:42 AM

現在哪還有人在吸蝦頭能吃肉大家都要吃肉
而且吃到飽本來賣點就是吃到爽
怕客人吃就不該開吃到飽
或是不該用高價又得新鮮的食材

作者: askl1234 時間: 2021-3-31 05:41 PM

太專業了
還自備電鍋蓋，學到一招了

作者: telemomo 時間: 2021-4-1 10:25 AM

這樣的半自助方式，在台是很難生存下去。

作者: deadangel 時間: 2021-8-15 12:20 AM

改成流水生魚片，放台灣鯛，撈上來自己殺，看還有什麼神人出現

作者: couba 時間: 2021-8-15 01:04 PM

人家說的滷肉飯效應吧

只能說..千萬不要試探人性

作者: byzan 時間: 2021-8-16 04:37 PM

應該要有適當的限制，否則只會造成食物的浪費

作者: 2131000 時間: 2021-8-22 07:53 AM

既然都主打吃到飽了還怕被別人吃回本?
這樣的店還是早點收一收吧...

作者: vendor418 時間: 2021-8-22 10:57 AM

去吃這種吃到飽的很多人都是要吃回本的誰還慢慢吃

作者: billy9014 時間: 2021-8-22 05:15 PM

我吃過，但吃到後面其實滿膩的

作者: style0915 時間: 2022-5-27 08:08 PM

蝦子成本原來就高這是種風險存在阿

作者: 葉員外 時間: 2022-9-10 12:27 PM

不同國家種族的奇人異事，人類的腦洞大開，讓人們看見更不一樣的世界。

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